本站综合消息：危害分析与关键控制点（HACCP）体系是食品生产企业保障食品安全重要的预防性控制措施，对提高企业食品安全管理水平至关重要。近日，龙口检验检疫局“三个结合”开展辖区出口食品生产企业HACCP体系验证审核，提升体系有效性。
一是策划与实施结合。制定《龙口检验检疫局辖区出口食品生产企业HACCP体系验证审核工作方案》，抽调4名专家组成验证审核小组，在对出口产品风险分析的基础上，确定了对5家水产品、1家果汁企业开展重点检查。
二是文件与现场结合。结合工艺流程、产品描述及预期用途，验证人员审核了企业书面HACCP计划、SSOP、GMP文件，对出口产品进行危害分析，并核实企业HACCP计划中的显著危害和关键控制点是否符合实际；结合生产现场，验证企业采取的控制措施、实施情况及记录，共发现并整改不符合项12个。
三是验证与指导结合。在开展上述验证审核工作同时，为企业即时讲解HACCP体系理论与实际运用知识，指导企业掌握如何进行危害分析、找准关键控制点、设置关键限值、开展自我验证等关键环节。检查过程中共培训80余名企业管理与技术人员，有效提升了企业对HACCP体系的理解与实施能力。（山东龙口检验检疫局）
